Hechos sobre: Pigeon pie
El pastel de paloma es un plato salado clásico que se ha disfrutado durante siglos. Originario de Francia alrededor de 1670, este pastel incluye carne de paloma y otros ingredientes comunes en la cocina francesa. No obstante, Francia no es el único lugar donde el pastel de paloma ha dejado su huella.
En Marruecos, existe un plato similar llamado bastila, y en España, se consume paloma desde el siglo XIV, con recetas de pastel de paloma apareciendo en libros de cocina reales.
El plato también tiene una rica historia en Inglaterra, donde fue popular desde el siglo XVII. Samuel Pepys, un famoso diarista, lo mencionó, y los registros de los Archivos Nacionales Británicos muestran que era muy apreciado.
Incluso en los Estados Unidos, el pastel de paloma fue un alimento básico hasta finales del siglo XIX, apareciendo frecuentemente en las mesas de Acción de Gracias y Navidad.
Sin embargo, hay una creciente preocupación por el futuro del pastel de paloma. Sin esfuerzos para documentar y preservar estas recetas, este plato culturalmente significativo podría desvanecerse en la oscuridad.
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