Quiche

La quiche es una exquisita tarta francesa que presenta una base de masa rellena con una rica y sabrosa mezcla de huevo, acompañada por una variedad de ingredientes como queso, carne, mariscos o vegetales. La versión más conocida es la quiche Lorraine, tradicionalmente preparada con lardones o tocino. Ya sea servida caliente o fría, la quiche se ha convertido en un plato apreciado en todo el mundo.

El término "quiche" apareció por primera vez en francés en 1805 y en el dialecto de Lorena ya en 1605. La frase "quiche Lorraine" se registró por primera vez en inglés en 1925. Aunque el origen exacto de la palabra es incierto, podría estar relacionado con la palabra alemana "Kuchen", que significa "pastel" o "tarta".

Aunque la quiche es sinónimo de la cocina francesa, la combinación de huevos y crema en masa se remonta a recetas inglesas e italianas de los siglos XIII y XIV. Con el tiempo, la quiche ha evolucionado para incluir una variedad de rellenos, desde vegetales hasta carnes y mariscos.

La quiche Lorraine, nombrada así por la región de Lorena en Francia, presenta tradicionalmente huevos, crema y lardones. En interpretaciones modernas, especialmente en países de habla inglesa, a menudo se añade queso maduro y tocino. Más allá de la quiche Lorraine, existen innumerables otras variaciones. Algunas se nombran descriptivamente en francés, como quiche au fromage (quiche de queso) o quiche aux champignons (quiche de champiñones). Otras llevan nombres más convencionales, como florentine (espinacas) o provençale (tomates).

Independientemente de la versión, la quiche sigue siendo un plato versátil y delicioso disfrutado por muchos.