Huevo a la escocesa

El huevo escocés es un plato muy apreciado que consiste en un huevo entero cocido (ya sea blando o duro), envuelto en carne de salchicha, cubierto con pan rallado y luego horneado o frito. Sus orígenes son un tanto enigmáticos, con algunas teorías que lo relacionan con los koftas indios o con las experiencias británicas en India. Fortnum & Mason, la famosa tienda departamental de Londres, afirma haber inventado los huevos escoceses en 1738 como un refrigerio conveniente para los viajeros, aunque esta afirmación se basa en registros que se han perdido. Otras versiones sugieren que se originó en Yorkshire o que tiene vínculos con la Guardia Escocesa en los Barracones de Wellington.

En el Reino Unido, los huevos escoceses son una opción popular para los picnics y se pueden encontrar fácilmente en versiones preenvasadas en supermercados y tiendas de conveniencia. Incluso existen versiones en miniatura que utilizan huevo picado o huevo de codorniz. Al otro lado del Atlántico, en Estados Unidos, los pubs y restaurantes de estilo escocés a menudo sirven huevos escoceses con salsas para mojar, como aderezo ranch o mostaza picante. En la Feria Estatal de Minnesota, ¡incluso se pueden encontrar servidos en un palillo!

En los Países Bajos y Bélgica, los huevos escoceses pueden llamarse "vogelnestje" o "eierbal". También existen algunas variaciones regionales interesantes, como el Huevo de Manchester, que utiliza un huevo encurtido envuelto en una mezcla de carne de cerdo y morcilla de Lancashire. Luego está el Huevo de Worcester, que presenta un huevo encurtido en salsa Worcestershire envuelto en carne de salchicha local y morcilla blanca.