Prawn cocktail, steak and Black Forest gateau

En los años 80, si entrabas en un restaurante británico, era muy probable que encontraras cóctel de gambas, filete garni con patatas fritas y tarta Selva Negra en el menú. Según una encuesta realizada por Caterer and Hotelkeeper, este trío era la opción de cena más popular en ese momento. Esta combinación clásica estaba fuertemente asociada con la cadena Berni Inn, que desempeñó un papel crucial en hacer que salir a comer fuera más común en la Gran Bretaña de la posguerra. De hecho, el libro "The Prawn Cocktail Years" la denominó "La Gran Comida Británica Fuera de Casa".

A mediados del siglo XX, comer fuera en Gran Bretaña no tenía la mejor reputación. Problemas como el mal servicio, la limitada variedad de alimentos y el racionamiento de comida (que duró hasta 1954) contribuyeron a esta percepción. La "Gran Comida Británica Fuera de Casa" fue diseñada para atraer a aquellos que eran nuevos en la escena de los restaurantes, presentando un menú estándar con platos que parecían un poco exóticos, como el cóctel de gambas y la tarta Selva Negra.

Sin embargo, a medida que los gustos británicos se volvieron más sofisticados en los años 80 y posteriores, la popularidad de esta comida comenzó a decaer. La cadena Berni Inn, conocida por su menú confiable y sus restaurantes de estilo "Olde Worlde", fue una fuerza importante detrás de la popularidad inicial de esta comida.

Con el tiempo, el cóctel de gambas, el filete con patatas fritas y la tarta Selva Negra se convirtieron en referentes culturales, evocando recuerdos de una era específica en la gastronomía británica. La cadena Berni Inn eventualmente se transformó en la cadena Beefeater después de ser vendida a Whitbread en 1990.

El legado de esta comida perdura en diversas formas de literatura, incluyendo la novela de John Mortimer "Titmuss Regained". Su importancia nostálgica y cultural ha sido destacada en numerosos obituarios y artículos que exploran los cambios en las preferencias culinarias y la evolución de las cadenas de restaurantes en Gran Bretaña.