Rosbif

El rosbif es un venerado plato tradicional inglés que se elabora asando carne de res. Generalmente se sirve como plato principal, y las sobras a menudo se utilizan en sándwiches o en picadillo. Este manjar substancioso es popular en muchos países, entre ellos el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Irlanda, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia. Es un elemento básico para los almuerzos o cenas de los domingos.

En las charcuterías, el rosbif se corta en rodajas finas y se sirve frío, habitualmente en sándwiches acompañados de guarniciones como el pudín de Yorkshire. Para los ingleses, el rosbif no es solo comida, sino parte de su patrimonio cultural. El plato incluso inspiró la balada de 1731 "The Roast Beef of Old England". Los franceses tienen un apodo juguetón para los ingleses, llamándolos "les Rosbifs" debido a su asociación con el plato.

Curiosamente, el rosbif no solía ser una característica común en los banquetes medievales ingleses. Hoy en día, se sirve frecuentemente con rábano picante o salsa de rábano picante para darle un toque extra. En lugares como el oeste del estado de Nueva York, el sándwich "beef on weck"—un panecillo cubierto con semillas de alcaravea y sal gruesa—es una especialidad regional muy querida. En Dinamarca, el rosbif a menudo se presenta en sándwiches abiertos conocidos como smørrebrød.

Un sándwich clásico de rosbif típicamente incluye pan, rosbif frío (sobras o rebanadas de charcutería), lechuga, tomates y mostaza. Algunas variaciones pueden añadir queso, rábano picante, chile o cebolla roja para darle más sabor.