Spotted dick

El "spotted dick" es un postre británico clásico que ha deleitado a generaciones. Este pudín se elabora con sebo (un tipo de grasa) y frutas secas, y típicamente se sirve acompañado de una generosa porción de natillas. Algunas versiones modernas sustituyen el sebo por otras grasas o añaden huevos para obtener una textura más parecida a la de un pastel.

El nombre "spotted dick" puede resultar gracioso para algunos, y en realidad tiene un origen bastante directo. La parte de "spotted" (moteado) proviene de los trozos de frutas secas que se distribuyen en el pudín, mientras que "dick" y "dog" eran términos dialectales antiguos para referirse al pudín. Este postre existe al menos desde el siglo XIX y recibe diferentes nombres en varias regiones, como "spotted dog" y "railway cake".

A lo largo de los años, el nombre ha provocado numerosas risas y comentarios traviesos. En algunos casos, incluso se ha renombrado para evitar las risitas, como "Spotted Richard". Una de las recetas más antiguas conocidas para el spotted dick se encuentra en el libro de cocina de Alexis Soyer de 1849. Para 1892, su popularidad fue mencionada en The Pall Mall Gazette, lo que testimonia su atractivo duradero.