Sticky toffee pudding

El pudding de toffee pegajoso es un postre inglés muy apreciado, conocido por su bizcocho húmedo, empapado en una rica salsa de toffee, y a menudo servido con natillas de vainilla o helado. En Australia y Nueva Zelanda, se encuentra un dulce similar llamado pudding de dátiles pegajoso, igualmente popular.

Los expertos en gastronomía británica consideran que el pudding de toffee pegajoso es una versión moderna de los postres tradicionales británicos como el pudding de pan y mantequilla, el jam roly-poly y el spotted dick. Pero, ¿de dónde proviene este delicioso postre?

Este sabroso manjar fue creado por primera vez por Francis Coulson y Robert Lee en el Sharrow Bay Country House Hotel, situado en el pintoresco Distrito de los Lagos de Inglaterra, durante la década de 1970. El crítico gastronómico Simon Hopkinson compartió que Coulson atribuyó la receta a Patricia Martin de Claughton, Lancashire. Patricia había publicado originalmente la receta en una colección que más tarde se conoció como The Good Food Guide Dinner Party Book.

Curiosamente, el hijo de Patricia reveló a Hopkinson que ella en realidad obtuvo la receta de dos oficiales de la fuerza aérea canadiense que se alojaron en su hotel durante la Segunda Guerra Mundial. Hopkinson señaló que las raíces canadienses son evidentes en la masa, que se parece más a una mezcla de muffin americano que a un bizcocho inglés tradicional. ¡Y así es como este delicioso postre con una historia fascinante llegó a ser!