Trifle

La bagatela es un exquisito postre inglés que combina capas de frutas, bizcochos empapados en vino fortificado, natillas y nata montada. Aunque la versión clásica es atemporal, también existen variaciones que incorporan ingredientes como chocolate, café o vainilla.

La bagatela tiene una rica historia que se remonta al siglo XVI, cuando se asemejaba a una crema de frutas. Para el siglo XVIII, se añadió gelatina a la mezcla, transformando el postre en lo que reconocemos hoy en día. Algunos historiadores de la gastronomía incluso creen que las tartas de bagatela pueden haber inspirado el pastel sándwich moderno.

Puedes preparar una bagatela con un toque de jerez o vino de Madeira para darle un matiz alcohólico, o optar por una versión sin alcohol usando jugos dulces o refrescos. Un giro interesante es empapar el bizcocho en gelatina, lo que crea una textura única una vez que se cuaja. Las bagatelas a menudo se decoran con una variedad de frutas coloridas, gelatina y capas cremosas, haciéndolas tan hermosas como deliciosas. Son especialmente populares durante la Navidad, ofreciendo una alternativa más ligera al tradicional pudín navideño.

Postres similares de todo el mundo incluyen la bagatela criolla, la Punschtorte de Alemania y Austria, y la zuppa inglese de Italia. En Escocia, hay una versión llamada tipsy laird, hecha con Drambuie o whisky, mientras que en el sur de los Estados Unidos, puedes encontrar una variante conocida como tipsy cake. Estos postres generalmente presentan capas de pastel, alcohol y jarabe, resultando en un manjar rico y lleno de sabor.