Veda bread

El pan Veda es un tipo especial de pan con variaciones interesantes dependiendo de si te encuentras en Irlanda del Norte, la República de Irlanda o el norte de Inglaterra.

En Irlanda del Norte, el pan Veda es un pequeño pan de color caramelo que se mantiene suave cuando está fresco. El mercado allí está prácticamente dominado por Allied Bakeries Ireland con su popular marca "Sunblest Veda". Por otro lado, si te diriges al norte de Inglaterra, encontrarás una versión diferente del pan Veda. Este es un pan dulce y pegajoso hecho con melaza negra. La gente suele consumirlo en rebanadas, ya sea solo o con un poco de mantequilla. La melaza ayuda a mantenerlo fresco, y los aficionados a menudo lo dejan reposar en una lata de pastel cerrada para que los sabores se desarrollen adecuadamente antes de disfrutarlo.

La receta del pan Veda ha sido un secreto muy bien guardado durante más de un siglo. Sin embargo, algunos panaderos ingeniosos han tenido éxito modificando recetas de pan de frutas malteado, simplemente omitiendo la fruta y el alcohol. A pesar de su dulzura, el pan Veda se disfruta a menudo tostado con mantequilla y queso, o con una capa de mermelada o confitura, lo que lo convierte en un bocadillo popular.

Las recetas originales del pan Veda están en manos de Veda Bakeries, ubicadas en East Lothian y propiedad de Jim Kerr de Forthestuary Cereals. Hay una historia curiosa detrás de la creación del pan: la leyenda dice que fue descubierto por accidente cuando un ama de llaves de un granjero en Dundee usó trigo germinado húmedo para hacer trigo malteado. El resultado fue un pan dulce y malteado que eventualmente se conoció como pan Veda.