Calamar

El calamar es un marisco versátil apreciado en las cocinas de todo el mundo. En los países de habla inglesa, los platos de calamar a menudo se llaman "calamari". Dependiendo de dónde te encuentres, podrás disfrutar del calamar preparado de maneras únicas y deliciosas. En la región del Mediterráneo, es común que se prepare frito. En Líbano y Siria, a menudo se acompaña con salsa tártara, mientras que en Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica, es habitual encontrarlo en tiendas de pescado y papas fritas. En América del Norte, el calamar frito es una opción popular en los restaurantes de mariscos.

El calamar se puede disfrutar de muchas formas. En Corea, a veces se consume crudo. También es un componente fundamental en sushi, sashimi y tempura. Puede encontrarse a la parrilla, relleno o mezclado en salteados, platos de arroz y fideos.

En Asia, el calamar es un ingrediente común en países como China, Tailandia, Japón y Corea. Los coreanos lo ofrecen fresco, marinado, a la parrilla o en platos como panqueques de mariscos y sopas picantes. En Filipinas, se cocina en salsa de adobo o se sirve en forma de anillos rebozados conocidos como calamares.

El sur de Europa también aprecia su calamar. En España e Italia, los calamares fritos son una delicia popular. En Portugal, lo encontrarás a la parrilla, estofado o relleno con carne picada. En Rusia, el calamar suele aparecer en ensaladas o relleno con arroz y verduras.

En América del Norte, los calamares fritos son un aperitivo muy estimado, a menudo servidos con salsas como marinara o tártara. Estados Unidos incluso ha hecho esfuerzos para popularizar el consumo de calamares creando varios platos a base de calamar a lo largo de los años. El término "calamari" en sí proviene de diferentes idiomas, haciendo referencia a la capacidad del calamar para producir tinta.

Nutricionalmente, el calamar es una excelente opción. Está repleto de proteínas, fósforo y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una adición saludable a tu dieta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas son alérgicas a los calamares, probablemente debido a la tropomiosina, un alérgeno común presente en los moluscos.