Diples

Las diples, también conocidas como thiples, son un delicioso postre griego originario de la región del Peloponeso. Estos dulces se elaboran a partir de una masa fina y estirada, que se corta en tiras, se fríe y se pliega en aceite caliente. A diferencia de su pariente, los angel wings, las diples se sumergen en un jarabe dulce de azúcar o miel, lo que les confiere su sabor característico. Pueden adoptar diversas formas, como lazos o espirales, aportando un toque de diversión y elegancia a su presentación.

Ampliamente apreciadas en el Peloponeso, las diples son especialmente populares en bodas y celebraciones de Año Nuevo, donde añaden un toque de tradición y dulzura a las festividades. Existe también una variación de las diples en la que se utiliza un molde de hierro para cocinar la masa en aceite hasta que las diples se desprenden del molde. Posteriormente, se cubren con jarabe, nueces trituradas y una pizca de canela, haciéndolas aún más irresistibles.