Lazarakia

Lazarákia son unos encantadores panecillos dulces especiados que ocupan un lugar especial en los corazones de los cristianos ortodoxos en Grecia y Chipre. Estas delicias se hornean tradicionalmente el Sábado de Lázaro, marcando el inicio de la Semana Santa. La importancia de este día está vinculada a la historia bíblica en la que Jesús resucita a Lázaro.

Lo que hace únicos a los Lazarákia es su forma: están diseñados para parecerse a un hombre envuelto en un sudario, representando a San Lázaro de Betania. Para los ojos, se utilizan clavos de olor, añadiendo un toque de encanto y sabor.

Estos panes están infusionados con una variedad de especias dulces, lo que los hace maravillosamente aromáticos. Dado que se consideran un alimento de ayuno cuaresmal, no contienen productos lácteos ni huevos. Esto los distingue de otros panes tradicionales como los tsourekia. En lugar de usar huevo o mantequilla para darles un acabado brillante, los Lazarákia se barnizan con aceite de oliva, lo que les otorga una hermosa apariencia brillante.