Lukaniko

Loukaniko es una exquisita salchicha griega que puede elaborarse tanto con carne de cerdo como de cordero. Lo que la distingue es su sazón única, que a menudo incluye cáscara de naranja, semillas de hinojo y una mezcla de hierbas secas. En ocasiones, incluso se ahuma sobre maderas aromáticas para realzar su sabor. Para añadir mayor profundidad, también se incorporan ingredientes como puerros.

Esta salchicha llena de sabor es una opción popular para un mezze, que consiste en una selección de pequeños platos servidos como aperitivos. Típicamente, el loukaniko se corta en rodajas y se fríe, y a veces se acompaña con saganaki, un plato griego de queso frito. Además, su versatilidad permite que se utilice en diversas recetas.

El nombre "loukaniko" tiene una historia interesante. Proviene de la palabra latina "lucanica" que se refería a las salchichas de la región de Lucania en el sur de Italia. Este término ha sido empleado en Grecia desde al menos el siglo IV, lo que evidencia la larga tradición de disfrute de esta deliciosa salchicha.