Tsipouro

El tsipouro es una bebida alcohólica griega de aguardiente de orujo, tradicional de la región griega de Macedonia. El tsipouro se produce a partir de los restos de la presa de diferentes vinos como el Roditis, Athiri y el Assyrtiko y se destila dos veces. Después de la primera destilación, en ocasiones se aromatiza con anís.

En la isla mediterránea de Creta se conoce a esta bebida como Tsikoudia o Raki.

Una bebida, que se destila de forma similar al Raki o Tsipouro, pero que en lugar de anís se emplea mástic, una resina, se vende como Mastika – por ejemplo en la isla Chios. En caso de ausencia de vino, se quema el licor con higos.