Beer in Hungary

La cerveza ha sido parte integral de la cultura húngara durante más de mil años, con una rica historia de producción comercial. La palabra húngara para cerveza, "sör" tiene su origen en el idioma oghúrico. La primera cervecería comercial de Hungría fue fundada en Buda en 1845 por Peter Schmidt. Durante el Imperio Austrohúngaro, el distrito de Kőbánya en Budapest se destacó como un centro importante de producción cervecera, con la cervecería Dreher, nombrada en honor a Anton Dreher, liderando el mercado hasta la Segunda Guerra Mundial.

En la actualidad, Hungría cuenta con cuatro grandes cervecerías comerciales especializadas en lagers ligeras y cervezas oscuras de estilo alemán. En los últimos años, la escena de la cerveza artesanal ha experimentado un auge con el surgimiento de microcervecerías como Fóti, Legenda, Monyó, Csupor y Mad Scientist. Estas cervecerías, junto con varios festivales locales y tiendas especializadas, han dado lugar a una vibrante cultura cervecera.

El consumo de cerveza en Hungría ha experimentado cambios a lo largo de los años. Mientras que en la década de 1980 la gente consumía alrededor de 100 litros por persona anualmente, este número ha disminuido a unos 70 litros en la actualidad, con las lagers pálidas representando aproximadamente el 90% de las ventas.

Un aspecto interesante de la cultura cervecera húngara es la tradición de no chocar los vasos o jarras al brindar con cerveza. Esta costumbre proviene de una leyenda que sostiene que los generales austríacos chocaron sus vasos para celebrar la ejecución de 13 mártires húngaros en 1849. Aunque muchas personas aún siguen esta tradición, las generaciones más jóvenes a menudo la ignoran, argumentando que el voto de evitar chocar los vasos solo debía durar 150 años.