Fatányéros

El asado mixto húngaro, o Fatányéros, es un apreciado plato de barbacoa originario de Transilvania que ha deleitado a los paladares en Hungría durante más de un siglo. Desde 1900, variantes del Fatányéros han figurado en los menús de los renombrados restaurantes de Budapest, convirtiéndose en un pilar de la cocina húngara.

Este suculento plato incluye una variedad de carnes a la parrilla, como ternera, cerdo, chuletas de cerdo, hígado de ganso y tocino, todo bellamente presentado sobre una tabla de madera. A menudo, se acompaña de guarniciones deliciosas como papas fritas y una fresca ensalada mixta, haciendo de este plato una opción abundante y satisfactoria.

En Hungría, los filetes, conocidos localmente como pecsenye, son muy populares, con variaciones apreciadas como el Cigánypecsenye (asado gitano) que aportan diversidad culinaria. Estos filetes frecuentemente se decoran con vegetales y se sirven sobre tablas de madera, lo que realza su atractivo rústico.

Es interesante notar que el amor por este plato trasciende las fronteras de Hungría. En Suecia, un plato similar llamado "Plankstek" ha ganado popularidad, demostrando el atractivo universal de este deleite de asado mixto.