Szaloncukor

Szaloncukor es un dulce navideño muy apreciado en Hungría, Rumanía y Eslovaquia. Estos caramelos de fondant, cubiertos de chocolate y envueltos en papel de aluminio colorido, se utilizan tradicionalmente para decorar los árboles de Navidad. Con una historia que se remonta al siglo XIX, es habitual que los hogares disfruten de aproximadamente 1.5 kilogramos de estos dulces cada temporada navideña.

El nombre "szaloncukor" proviene del término alemán-austríaco "Salonzuckerl" y originalmente se conocía como "szalonczukkedli." Al principio, la elaboración del szaloncukor era un proceso manual, pero con la llegada de las máquinas de fondant, la producción se volvió más eficiente. Mientras que los sabores iniciales eran vainilla y fresa, hoy en día se puede encontrar szaloncukor en una amplia variedad de sabores.

Los caramelos de fondant tienen una larga historia, originándose en Francia en el siglo XIV. Su popularidad se extendió a Hungría en el siglo XIX, en parte gracias a los artesanos alemanes que se establecieron allí. Fue el chef húngaro-francés Hegyesi József quien acuñó el término "szaloncukor" en 1891, inspirado en el "Salonzuckerl" alemán.

La producción en masa de estos caramelos de fondant envueltos comenzó en Hungría en 1883. Fábricas de chocolate como Gerbeaud y Kugler fueron fundamentales para convertir al szaloncukor en un nombre familiar. Para 1951, los Kugler habían abierto la fábrica de chocolate más grande de Hungría. En Eslovaquia, la fábrica de chocolate DEVA, también establecida en 1951, es conocida por producir populares golosinas navideñas, incluyendo "salónky."

El szaloncukor sigue siendo una parte integral de las celebraciones navideñas en Hungría, Rumanía y Eslovaquia, reflejando una rica historia de confitería europea y tradiciones culturales.