Trdelník

Descubriendo el Trdelník: Un Delicioso Pastel de Espeto con Raíces Profundas

El trdelník es un exquisito pastel de espeto elaborado mediante el enrollado de masa alrededor de un palo, el cual se asa a la perfección y posteriormente se cubre con una mezcla deliciosa de azúcar y nueces. Los orígenes del trdelník son diversos, con raíces en Eslovaquia, Moravia e incluso Transilvania (actualmente parte de Rumanía). El nombre "trdelník" proviene del checo y eslovaco, y hace referencia al utensilio de madera empleado en su elaboración.

En el siglo XXI, el trdelník ha ganado popularidad entre los turistas, especialmente en la República Checa. Sorprendentemente, aunque a menudo se comercializa como un postre tradicional checo en ciudades como Praga, sus verdaderas raíces son más eslovacas y moravas. El auge de la popularidad del trdelník en Praga es una tendencia relativamente reciente.

La ciudad eslovaca de Skalica tiene una larga tradición con este postre, conocido allí como Skalický trdelník. Esta versión incluso obtuvo el estatus de Indicación Geográfica Protegida de la UE en 2007, subrayando su importancia regional. La tradición en Skalica se remonta al siglo XVIII y, en 2004, se fundó la Sociedad del Skalický trdelník para mantener viva la tradición de producción de trdelník al fuego abierto.

Pasteles de espeto similares se pueden encontrar en varios países, cada uno con su propio toque. En Hungría, se llama Kürtőskalács; en Austria, se conoce como Prügelkrapfen; y en Alemania, se le llama Baumstriezel. A pesar de las diferencias regionales, la esencia de este delicioso postre cocido en un espeto sigue siendo la misma.