Colcannon

El colcannon es un estimado plato tradicional irlandés elaborado con puré de papas mezclado con col rizada o repollo. Los ingredientes básicos incluyen papas, mantequilla, leche y col rizada, aunque también existen variaciones que pueden incorporar cebollines, puerros, cebollas o cebollinos. Es un alimento fundamental en Irlanda, disfrutado durante todo el año y, a menudo, acompañado de jamón hervido o tocino irlandés. El colcannon también combina maravillosamente con carne en conserva y repollo.

En la cultura irlandesa, hay una divertida tradición de esconder pequeños objetos como un anillo o un dedal en el colcannon, con monedas pequeñas que a veces sirven como premios. Otro plato similar es el champ, que se prepara con suero de leche en lugar de leche.

Los orígenes de la palabra "colcannon" son algo misteriosos. La primera parte podría derivar de la palabra irlandesa para repollo, "cál", mientras que la segunda parte podría referirse a una cabeza blanca, quizás como una cabeza de repollo. Algunos también piensan que podría tener raíces galesas, ya que se asemeja al nombre de una sopa de puerros en galés.

Incluso hay una canción tradicional irlandesa llamada "Colcannon" o "The Skillet Pot", que ha sido grabada por artistas como Mary Black. La canción es una encantadora celebración de este apreciado plato irlandés.