Crubeens

Crubeens, un apreciado platillo irlandés, son esencialmente patas de cerdo hervidas que típicamente se empanan y se fríen hasta alcanzar la perfección. Al igual que comer maíz en la mazorca, los crubeens se disfrutan mejor con las manos, lo que los convierte en una delicia divertida y sabrosa.

Este platillo tiene un lugar especial en la cultura irlandesa. Notablemente, el cantante irlandés Liam Clancy mencionó los crubeens en el preámbulo de su canción "The Galway Races", y también se encuentran referencias a ellos en algunas versiones de las letras de la canción, destacando su popularidad como un aperitivo en las carreras de caballos.

Los crubeens pueden incluir no solo las patas sino también las pantorrillas de los cerdos, ofreciendo una variedad de texturas. Existen muchas maneras de prepararlos—ya sea que prefieras freírlos, asarlos, hornearlos u otro método, los crubeens son una parte versátil y sabrosa de la cocina irlandesa.