Timbal de pasta

El Timballo es un exquisito plato italiano al horno que puede prepararse con pasta, arroz o patatas combinados con una variedad de ingredientes, lo que lo convierte en un favorito versátil. Existen diversas versiones, como el Timballo Alberoni y el Timballo Pattadese, cada uno aportando sus sabores únicos y distintivos a la mesa. El nombre "Timballo" proviene de la palabra francesa que significa tambor, y dependiendo de la región de Italia, puede ser conocido como bomba, tortino, sartú o pasticcio. Imagina este plato como una mezcla encantadora entre una cazuela, un pastel y una tarta salada.

Para preparar Timballo, necesitarás un molde en forma de cúpula o de resorte, y típicamente se usan huevos o queso para ayudar a unir los ingredientes. Los componentes pueden variar significativamente según la región. En Emilia-Romaña, por ejemplo, podrías encontrar paloma, guisantes y queso local en la mezcla. En Sicilia, la pasta y la berenjena son más comunes. Salsas como la de champiñones, fonduta y bechamel suelen aparecer en las recetas de Timballo, añadiendo ricas capas de sabor.

El Timballo incluso se popularizó gracias a la película de 1996 "Big Night", donde se le llamó famosamente "timpano." Esta película ayudó a aumentar la popularidad del plato. Más recientemente, el chef de YouTube Andrew Rea recreó el "timpano" de "Big Night" en su programa "Binging with Babish" en un episodio de 2016, llevando este clásico plato a una audiencia completamente nueva.