Sklandrausis

Sklandrausis es un apreciado plato tradicional letón con raíces en el pueblo livonio. Este pastel dulce ha sido un favorito entre los letones durante generaciones. Se elabora con una base de masa de centeno y se rellena con una deliciosa mezcla de puré de patatas y zanahorias, todo sazonado con un toque de alcaravea.

Para hacer la masa, necesitas harina de centeno, mantequilla y agua. El relleno de patata se compone de patatas, crema agria, huevo, mantequilla y una pizca de sal. Para el relleno de zanahoria, combinarás zanahorias, mantequilla, crema agria, huevo y un poco de azúcar.

A continuación, te explico cómo preparar Sklandrausis: Comienza extendiendo la masa en círculos de unos 10-20 centímetros de diámetro. Dobla los bordes hacia arriba para crear un borde. Extiende una capa fina del relleno de patata sobre la masa, luego añade una capa más gruesa del relleno de zanahoria encima. Una vez ensamblado, hornea hasta que todo esté bien cocido y los sabores se integren maravillosamente.

El Sklandrausis a menudo se disfruta acompañado de leche y miel o una tradicional mezcla fermentada de leche y cebada llamada skābputra. Ya sea que lo pruebes por primera vez o sea un favorito de la familia, este plato seguramente traerá el sabor de la tradición letona a tu mesa.