Coliflor frita

La coliflor frita es un plato apreciado que abarca múltiples cocinas, desde el Medio Oriente y el sur de Asia hasta Europa y más allá. Puedes prepararla con coliflor cruda o cocida, sumergirla en una masa o empanizarla, y freírla en diferentes tipos de grasa. Este plato versátil se puede disfrutar como mezze, acompañamiento o incluso en un sándwich, a menudo sazonado con sal y especias y acompañado de salsas como tahini o dips a base de yogur.

En los Estados Unidos, la coliflor frita se ha vuelto bastante popular. Normalmente, los floretes de coliflor se fríen sin nada, empanizados, rebozados o enharinados, cada método creando una textura y sabor únicos. Después de freír, puedes sazonarla o acompañarla con salsas de diversas maneras para adaptarse a tu gusto.

Históricamente, la coliflor frita ha sido un alimento básico en muchas cocinas, incluyendo la alemana, austriaca, británica y estadounidense, y a menudo se llama "chou-fleur frit" en francés. Diferentes regiones tienen su propia versión del plato:

- Los franceses a menudo sirven la coliflor rebozada con salsa de tomate.

- En India, encontrarás pakoras de coliflor.

- En Israel, la coliflor frita es un mezze común o comida callejera.

- La cocina italiana incluye la coliflor frita tanto en platos cotidianos como en la comida callejera siciliana.

- En el Levante, la coliflor frita se sirve caliente o fría, a menudo con una variedad de acompañamientos.

En los EE.UU., puedes encontrar coliflor frita en restaurantes que se especializan en cocinas india, israelí, italiana y levantina. El plato ha aumentado en popularidad, en parte debido al creciente interés en la coliflor y la comida israelí. Las variaciones americanas pueden incluir servir la coliflor con vinagreta de vino blanco, pasas y piñones, o con salsas innovadoras como tahini de remolacha o labneh con hierbas.