Fig roll

Un rollo de higo, también conocido como barra de higo, es una deliciosa galleta que consiste en una masa enrollada rellena de una pasta dulce de higo. Los higos tienen una historia fascinante, originándose en el norte de Asia Menor y ganando popularidad en todo el Mediterráneo. Se convirtieron en productos altamente comerciados entre los siglos XV y XVII, con famosos exploradores como Cristóbal Colón y Marco Polo mencionándolos en sus escritos. Los higos llegaron a América en 1520 con la llegada de los españoles a la isla de La Española.

En el Reino Unido, se pueden encontrar rollos de higo producidos por empresas reconocidas como McVities, Jacob's y Bolands. La producción en masa de rollos de higo comenzó en 1892 cuando James Henry Mitchell inventó una máquina que podía producir y rellenar masa de galleta con mermelada. Esta innovación fue fundamental para Charles Roser, quien desarrolló una receta de pastelería inspirada en los rollos de higo traídos a los Estados Unidos por inmigrantes británicos. La Kennedy Biscuit Company, que más tarde se convirtió en parte de Nabisco, registró esta deliciosa golosina como el Fig Newton.

Hoy en día, los Fig Newtons son un producto distintivo de Nabisco, fácilmente reconocibles por su forma característica. Otras marcas también han adoptado esta forma, produciendo sus propias versiones, como barras genéricas de higo y Fig Newmans de Newman's Own. En India, Britannia Industries produce sus propios rollos de higo, perpetuando así el amor global por este sabroso manjar.