Koba

Koba es un dulce tradicional muy apreciado en Madagascar, especialmente en las regiones altas. Este delicioso manjar se elabora con una mezcla de maní molido, azúcar moreno y harina de arroz.

Al pasear por los mercados o hacer una parada en las estaciones de servicio en Madagascar, es probable que te encuentres con una variante conocida como koba akondro. Esta versión es un poco más elaborada, ya que implica una masa hecha de maní molido, plátanos machacados, miel y harina de maíz. La mezcla se envuelve luego en hojas de plátano y se cocina al vapor o se hierve hasta obtener pequeños y deliciosos pasteles.

Sin embargo, las ofertas dulces de la cocina malgache no terminan ahí. El crocante de maní también es un dulce popular, añadiendo a la diversa gama de sabores y texturas que hacen que las tradiciones culinarias de Madagascar sean tan especiales.