Laksa

Laksa es una sopa de fideos picante muy apreciada que constituye un alimento fundamental en el sudeste asiático, especialmente en Indonesia, Malasia, Singapur y el sur de Tailandia. Este plato rico en sabor generalmente incluye fideos gruesos de trigo o vermicelli de arroz, acompañados de pollo, camarón o pescado. La esencia del laksa reside en su base de sopa, que puede ser un curry de leche de coco rico y picante o un caldo ácido de asam.

Los orígenes del nombre "laksa" son algo enigmáticos. Algunos creen que se remonta a las expediciones navales chinas y al matrimonio entre comerciantes chinos y comunidades locales, lo que dio origen a la cultura Peranakan.

El laksa ha conquistado paladares en todo el mundo, y diferentes regiones han aportado su propia interpretación. Los dos tipos principales son el curry laksa, con su sopa cremosa de curry con leche de coco, y el asam laksa, conocido por su caldo agrio de pescado y tamarindo. También encontramos versiones únicas como el laksa de Penang, el laksa de Sarawak y el laksa de Kelantan, cada uno con ingredientes y sabores distintivos.

Para quienes deseen recrear el sabor del laksa en casa, pueden encontrar pasta de laksa y fideos instantáneos de laksa en muchos supermercados. En 2009, surgió cierta polémica cuando la Junta de Turismo de Malasia intentó reclamar la propiedad de platos regionales como el laksa, lo que generó tensiones con países vecinos. A pesar de la controversia, el laksa sigue siendo un plato muy valorado, con una rica historia y una variedad de versiones deliciosas en toda la región.