Lekor

Lekor, también conocido como keropok lekor o salchicha de pescado, es un bocadillo tradicional altamente valorado de Terengganu, Malasia. Elaborado con una mezcla de pescado, harina de sagú, sal y azúcar, presenta un característico color grisáceo y un marcado sabor y aroma a pescado. Se cree que el nombre "lekor" proviene de una palabra local del dialecto malayo de Terengganu que significa "enrollar".

Para preparar lekor, se trituran pescado o vegetales hasta obtener una pasta, se mezclan con sagú y luego se fríen profundamente. Existen tres variedades principales de este bocadillo: el lekor largo y masticable, el rebus al vapor, y el keping delgado y crujiente.

El keropok lekor se presenta en dos tipos principales: keropok lekor goreng, que tiene forma de salchicha y una textura masticable, y keropok lekor keping, que se corta en rodajas finas antes de freír para un bocado más crujiente. Tradicionalmente, el lekor se disfruta con salsas de chile caseras, únicas de Terengganu. Sin embargo, también se han popularizado variantes modernas, como la adición de mayonesa y salsa de queso, conocidas como "keropok cheese".