Nasi goreng

Nasi goreng, que se traduce como "arroz frito" en indonesio y malayo, es un plato emblemático de Indonesia que ha conquistado corazones en todo el sudeste asiático y más allá. Esta deliciosa preparación se elabora salteando arroz precocido con una combinación de carnes, verduras y especias como kecap manis (salsa de soya dulce), chalotas, ajo, pasta de camarones, tamarindo y chile. A menudo se adorna con ingredientes como huevos, pollo y camarones para hacerla aún más apetecible.

Los orígenes del nasi goreng se remontan a la necesidad práctica de reutilizar el arroz sobrante, evitando el desperdicio y manteniendo a raya los microorganismos. El plato fue influenciado por el arroz frito chino y el pilaf de Oriente Medio. Cuando los inmigrantes chinos introdujeron sus técnicas de salteado y salsa de soya en Indonesia, los locales adaptaron estos métodos para crear el perfil de sabor único del nasi goreng.

En Indonesia, el nasi goreng se considera un plato nacional y se disfruta de diversas formas, desde la sencilla comida callejera hasta versiones elegantes en restaurantes. Existen innumerables variaciones, con ingredientes como pollo, carne de cabra, ternera, mariscos y diversas verduras. Para enriquecer aún más el plato en sabor y textura, a menudo se añaden condimentos como chalotas fritas, galletas, encurtidos y pasta de chile.

El nasi goreng no solo es popular en Indonesia. También es un favorito en Malasia, Singapur, Brunéi, Sri Lanka y los Países Bajos, cada uno aportando su propio toque regional. Se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea para el desayuno, el almuerzo, la cena o como un refrigerio nocturno. Está disponible en todas partes, desde puestos callejeros y restaurantes hasta tiendas de conveniencia. El plato incluso ha encontrado un lugar en la cultura popular, con menciones en canciones y programas de televisión.