Yong tau fu

Yong tau foo es un exquisito plato chino Hakka que se caracteriza por tofu relleno con una mezcla sabrosa de carne molida o pasta de pescado. Sin embargo, las variaciones son numerosas. También se pueden encontrar vegetales y champiñones rellenos de carne o surimi. Ya sea que se prefiera seco con una deliciosa salsa, o como una reconfortante sopa, el yong tau foo tiene algo para todos.

Este plato es muy popular en regiones con grandes comunidades Hakka, Teochew y Hokkien, incluyendo China, Indonesia, Malasia, Singapur y Tailandia. La versión tradicional Hakka generalmente incluye trozos de tofu rellenos de carne picada y hierbas. Por otro lado, la versión del sudeste asiático de yong tau foo frecuentemente presenta una variedad más amplia, incluyendo albóndigas de pescado, palitos de cangrejo y diferentes vegetales.

En Malasia, especialmente en la región del Valle de Klang, el yong tau foo está notablemente asociado con la ciudad de Ampang, situada en las cercanías de Kuala Lumpur. Usualmente se sirve con una salsa picante de chile y una salsa dulce de frijoles para mojar, añadiendo una capa adicional de sabor.