Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada es un plato mexicano muy apreciado, considerado un verdadero deleite para los amantes de los mariscos. La receta comienza con un sofrito sabroso a base de tomates picados, cebollas, ajo y pimientos rojos. Una vez que estos ingredientes están bien salteados, se añade arroz blanco y caldo de pescado o agua. La verdadera magia se produce cuando se incorporan mariscos frescos como camarones, almejas, cangrejo, calamares y pescado blanco. Para intensificar aún más los sabores, se esparcen hierbas frescas como epazote, perejil, cilantro y orégano. Esta deliciosa mezcla se cocina tradicionalmente en una cazuela, una olla de barro gruesa que realza el sabor robusto y sustancioso del plato.