Guacamole

El guacamole, un sabroso dip, para untar o ensalada a base de aguacate, tiene sus raíces en México pero ha conquistado corazones en todo el mundo, especialmente en los EE.UU. La palabra "guacamole" proviene del idioma náhuatl, que significa "salsa de aguacate". Los aguacates se han cultivado en el centro-sur de México durante unos 10,000 años, y este delicioso platillo ha jugado un papel importante en el aumento del consumo de aguacate en América, particularmente durante eventos importantes como el Super Bowl y el Cinco de Mayo.

Preparar guacamole tradicional es bastante sencillo: machaca aguacates maduros con sal marina usando un mortero y mano. Puedes darle un toque especial con jugo de lima, cilantro y jalapeños. Algunas personas se ponen creativas y agregan crema agria, tomates, albahaca o incluso guisantes. Una cosa a tener en cuenta es el oscurecimiento que ocurre cuando los aguacates se exponen al aire, pero almacenarlo adecuadamente puede ayudar a mantenerlo fresco y verde.

En cuanto a la nutrición, el guacamole está lleno de vitaminas, minerales y grasas saludables provenientes de los aguacates. Es una gran fuente de fibra dietética, vitaminas del grupo B, vitamina K, vitamina E, potasio y fitoesteroles. Platos similares incluyen la "mantequilla del pobre" que mezcla aguacate, tomate, aceite y jugo cítrico, y la "guasacaca" una salsa de aguacate venezolana.

Puedes encontrar guacamole listo para consumir en las tiendas, disponible refrigerado, congelado o envasado a alta presión. Y si amas el guacamole, marca tu calendario para el Día Nacional del Guacamole el 16 de septiembre, que también es el Día de la Independencia de México. Dato curioso: México tiene el Récord Guinness por la mayor porción de guacamole, con un peso impresionante de 8,351 libras.