Taco stand

Un puesto de tacos, conocido también como taquería, es un lugar ideal para disfrutar de tacos y otros platillos mexicanos. Estos establecimientos, que pueden ser carritos de comida o pequeños restaurantes, ofrecen comidas rápidas, sabrosas y asequibles, con una gran variedad de ingredientes y estilos de tacos. Las taquerías son un pilar de la cultura de la comida callejera en México, con raíces en la Ciudad de México desde principios del siglo XX.

En México, las taquerías se originaron como vendedores ambulantes, pero hoy en día también se encuentran en establecimientos más permanentes. Estos puestos pueden encontrarse al aire libre, en carreteras o en áreas concurridas, e incluso pueden aparecer temporalmente en eventos como ferias y festivales.

El menú suele incluir una variedad de carnes como res, cerdo, cabra, camarones y pescado, acompañadas de ingredientes como queso, salsa, guacamole, crema agria, vegetales y salsa picante.

En los Estados Unidos, los puestos de tacos prosperan en regiones con una fuerte influencia culinaria mexicana, especialmente en los estados occidentales y en las grandes ciudades. Algunos chefs y emprendedores estadounidenses han dejado trabajos más convencionales para abrir sus propios puestos de tacos. Ejemplos notables incluyen a Ninfa Laurenzo, fundadora de la cadena de restaurantes Ninfa's, y Glen Bell, quien fundó Taco Bell.

California, debido a sus estrechos lazos con México, cuenta con una gran cantidad de camiones y puestos de tacos. Lugares famosos incluyen Cielito Lindo Food Stand, Tito's Tacos y La Reyna en Los Ángeles. El estado también es conocido por sus innovaciones culinarias, como el taco coreano.

Texas es otro hervidero de taquerías, especialmente en Austin, que incluso cuenta con una asociación comercial para propietarios de puestos de tacos llamada AVATACO. Wyoming tiene su propio reclamo a la fama con Taco John's, una cadena que comenzó como un pequeño puesto en Cheyenne en 1968.