Comer en Moldavia

Moldavia, un país menos transitado por el turismo internacional, reserva para sus visitantes una experiencia culinaria auténtica y sorprendente. La cocina moldava, un reflejo de su historia y su situación geográfica, combina influencias eslavas, turcas y europeas, creando platos que cautivan por su sabor y su sencillez. Este artículo es una guía esencial para los turistas que desean sumergirse en la tradición gastronómica de Moldavia y descubrir qué especialidades no deben perderse durante su estancia en este país encantador.

Platos típicos de la gastronomía moldava

Mămăligă

La mămăligă es un plato esencial en la cocina moldava, similar a la polenta italiana. Hecha a base de harina de maíz hervida en agua con sal, se sirve comúnmente como acompañamiento en lugar de pan. A menudo se acompaña con queso de cabra, crema agria o platos de carne como el tocino o el "sarmale".

Sarmale

Los sarmale son rollos de hojas de col rellenos con una mezcla de carne picada de cerdo o ternera, arroz y verduras condimentadas. Cocidos lentamente en una olla con un poco de caldo, estos rollos son un platillo reconfortante y se sirven a menudo con un poco de crema agria y mămăligă.

Zeamă

La zeamă es una sopa clara de pollo muy apreciada en Moldavia. Se prepara con pollo, verduras como zanahorias, cebollas, pimientos y a veces fideos o bolitas de masa. Es una comida ligera pero nutritiva, ideal para los días fríos.

Plăcintă

La plăcintă es una especie de pastel o empanada que se puede encontrar en diversas formas y tamaños. Se rellena con una amplia variedad de ingredientes, incluyendo queso, patatas, manzanas o calabaza. Es un alimento versátil que se puede disfrutar tanto en comidas saladas como dulces.

Tochitură

La tochitură es un guiso de carne tradicional, generalmente de cerdo, que se cocina con cebollas, ajo y vino. Se sirve caliente con mămăligă y un huevo frito en la parte superior, junto con un trozo de queso feta o similar. Es un plato muy popular en los restaurantes tradicionales de Moldavia.

Friptură

La friptură es un término general para cualquier tipo de carne asada o frita. En Moldavia, esto a menudo se refiere a carne de cerdo, cordero o aves de corral, que se marina y se cocina hasta que está tierna y jugosa. Se sirve generalmente con guarniciones como patatas asadas o verduras.

Postres típicos moldavos

Colțunași

Los colțunași son empanadillas dulces rellenas de cerezas, requesón o manzanas. Se hierven y se sirven con una cobertura de azúcar en polvo o crema agria. Son un postre popular especialmente durante las festividades y celebraciones.

Cozonac

El cozonac es un pan dulce trenzado, similar al panettone italiano, que se prepara tradicionalmente para celebraciones como la Navidad y la Pascua. A menudo está relleno de nueces, cacao, pasas o turrones, y tiene una textura esponjosa y un sabor dulce y rico.

Pască

La pască es un pastel de queso tradicional de Pascua. Se hace con una base de masa de levadura y se rellena con un cremoso relleno de queso dulce, a menudo realzado con pasas o cáscara de limón. Es un postre distintivo de las festividades de primavera.

Baclava

Aunque de origen otomano, la baclava es muy popular en Moldavia. Este dulce pastel está hecho con capas de masa filo, nueces trituradas y está empapado en jarabe o miel. Es un postre muy dulce y pegajoso, perfecto para acompañar con un café fuerte.

Chiseliță

La chiseliță es una compota tradicional de frutas hecha generalmente con cerezas, fresas o ciruelas. Se sirve como postre o a veces como guarnición. Su sabor ácido y dulce la convierte en un final refrescante para una comida abundante.