Comer en Namibia

Namibia, un destino que conjuga paisajes deslumbrantes y una cultura vibrante, también se destaca por su gastronomía única. La cocina namibia es el resultado de una fusión de sabores indígenas y las influencias culinarias alemanas, sudafricanas y de otros países africanos. Este artículo proporciona una guía esencial para el turista promedio que desea sumergirse en las delicias culinarias de Namibia, destacando los platos típicos que no deben dejar de probar durante su visita a este país del suroeste africano.

Platos típicos de la gastronomía namibia

Kapana

El Kapana es un tipo de barbacoa callejera muy popular en Namibia, especialmente en los mercados al aire libre. Consiste en carne, generalmente de res, cortada en tiras o trozos pequeños y cocinada rápidamente sobre brasas ardientes. Los vendedores suelen sazonar la carne con sal y especias y a menudo se sirve con pap o mahangu (harina de mijo) y salsas caseras.

Potjiekos

Potjiekos, que significa literalmente "comida de olla", es un estofado tradicional que se cocina lentamente en una olla de hierro fundido al aire libre sobre carbón o leña. La receta varía, pero generalmente incluye carne, como cordero, ternera o pollo, junto con una variedad de vegetales y especias. Se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen completamente.

Biltong

Biltong es una forma de carne seca que se asemeja al jerky y es muy querida en Namibia. Se hace típicamente de carne de res o de caza silvestre, como kudu o springbok, que se corta en tiras, se cura y se sazona antes de secarse al aire. Es un snack rico en proteínas y un acompañamiento común en picnics o viajes por carretera.

Braaivleis

El Braaivleis es el término namibio para una barbacoa y es una actividad social muy arraigada en la cultura del país. La gente se reúne alrededor de una parrilla al aire libre para cocinar y disfrutar juntos de carnes como el res, el cordero y la caza, a menudo marinadas y servidas con guarniciones tradicionales como ensaladas, pap y salsas.

Marisco

Namibia, con su larga costa atlántica, ofrece una abundancia de mariscos frescos. Los platos de mariscos, como el pescado a la parrilla, langostas, ostras y mejillones son comunes, especialmente en las ciudades costeras como Swakopmund y Walvis Bay. A menudo se preparan simplemente, asados a la parrilla o al vapor, para resaltar su frescura.

Oshifima u Oshithima

Oshifima, también conocido como oshithima, es un alimento básico en la dieta namibia, especialmente en las comunidades del norte. Es una papilla espesa hecha de harina de mijo o maíz y se suele servir como acompañamiento con carnes y salsas o como plato principal con verduras y leche agria.

Mieliepap

Mieliepap es otra papilla muy común en Namibia, similar a la polenta o grits. Hecha de harina de maíz blanco, puede servirse como un plato suave y cremoso o dejarse enfriar y endurecer para cortarse en rebanadas. Es un acompañamiento versátil para carnes y guisos o se puede disfrutar con leche y azúcar para el desayuno.

Postres típicos namibios

Fat Cakes

Los Fat Cakes, conocidos localmente como "vetkoek", son un tipo de dona africana. Son bolas de masa de pan fritas hasta que están doradas y esponjosas. Se pueden rellenar con carne picada o mermelada, o simplemente disfrutar calientes y espolvoreadas con azúcar.

Koeksisters

Los Koeksisters son dulces trenzados fritos y luego sumergidos en un jarabe frío, lo que resulta en una textura crujiente y pegajosa. Son increíblemente dulces y pegajosos, con un sabor que recuerda al jengibre y la canela, son un postre o un bocado muy popular en Namibia, heredado de la cocina sudafricana.

Malva Pudding

El Malva Pudding es un pastel esponjoso con sabor a albaricoque que se sirve caliente con una salsa de crema o una natilla. Es de origen sudafricano pero muy querido en Namibia. Su textura tierna y su sabor dulce lo convierten en un final perfecto para cualquier comida.

Melktert

Melktert, que significa "tarta de leche", es un pastel de crema con una base de galleta y un relleno de natilla de leche aromatizada con canela. Suave y cremoso, es un postre tradicional que se encuentra con frecuencia en cafeterías y reuniones familiares.

Bush Pie

La Bush Pie es una empanada dulce rellena de frutas que se encuentra comúnmente en los mercados y panaderías de Namibia. Los rellenos pueden variar desde bayas locales hasta manzanas o melocotones, y a menudo se sirven con una bola de helado o crema.