Curry de cabra

El curry de cabra es un plato muy apreciado elaborado con carne de cabra, originario del subcontinente indio y del sudeste asiático. Con el tiempo, se ha convertido en un elemento esencial en las cocinas del sudeste asiático, el Caribe y el subcontinente indio. El plato fue introducido en el sudeste asiático por la diáspora india y, desde entonces, ha pasado a formar parte integral del paisaje culinario local. También ha llegado al Caribe y es popular entre las comunidades indo-caribeñas en América del Norte y Europa.

En Indonesia, el curry de cabra se conoce como "kari kambing" y a menudo se disfruta con pan plano o arroz. La influencia de la cocina india es evidente en los platos de "kare" o "kari", que son comunes en Indonesia, Malasia y Singapur. El curry de cabra es especialmente apreciado por la comunidad musulmana en estas áreas.

En países como India, Bangladesh, Pakistán y Nepal, el curry de cabra es un plato especial que a menudo se prepara para celebraciones y ocasiones especiales. La carne de cabra es una elección popular para los hindúes como alternativa a la carne de res y para los musulmanes como alternativa al cerdo. En Jamaica, el curry de cabra es un plato festivo que a menudo es preparado por especialistas que utilizan una mezcla única de especias y pimientos Scotch Bonnet. Se sirve típicamente con arroz, dal bhat o roti, y puede ir acompañado de guarniciones caribeñas como plátanos fritos. Algunas variaciones del plato incluyen el uso de cordero o papas.

Durante el Eid al-Adha, el curry de cabra es un plato común entre los musulmanes indo-caribeños. En Gran Bretaña, eventos culturales y carnavales, como los de Bristol y Londres, a menudo presentan curry de cabra junto con otros alimentos regionales, convirtiéndolo en una parte vibrante de la escena culinaria.