Comer en Nepal

Nepal, un país incrustado entre las majestuosas cumbres del Himalaya y las densas selvas del Terai, no solo es conocido por sus paisajes impresionantes, sino también por su diversa y rica gastronomía. La cocina nepalí, con sus sabores únicos y platos tradicionales, es una experiencia que todo turista debe disfrutar. Desde el famoso dal bhat, un plato de lentejas y arroz, hasta el momo, una versión del dumpling asiático, la comida en Nepal es un reflejo de su cultura y geografía. En este artículo, exploraremos las delicias culinarias que Nepal tiene para ofrecer, proporcionando a los visitantes una guía esencial para degustar y apreciar los sabores locales en su próximo viaje al corazón del Himalaya.

Platos típicos de la gastronomía nepalí

Dal Bhat

El Dal Bhat es el plato nacional de Nepal y consiste en arroz (bhat) servido con una sopa de lentejas (dal). A menudo se acompaña con vegetales sazonados (tarkari), encurtidos (achar) y a veces incluye carne, generalmente pollo o cordero. Este plato es tan esencial que muchos nepalíes lo comen dos veces al día.

Momo

Los momos son una versión nepalí de las empanadillas al vapor originarias del Tíbet. Rellenos comúnmente de carne picada, verduras o queso, los momos se sirven con una variedad de salsas picantes para sumergir. Son un aperitivo popular y también se encuentran comúnmente como comida callejera en Nepal.

Thukpa

Thukpa es una sopa de fideos tibetana que se ha hecho popular en Nepal. Es un plato reconfortante, especialmente en los meses más fríos, y se prepara con fideos, verduras y carne, generalmente pollo o cordero, en un caldo sabroso y a menudo picante.

Sel Roti

Sel Roti es un pan dulce, redondo y frito, similar a un donut pero más ligero y crujiente. Hecho de arroz molido fermentado y azúcar, se consume principalmente durante los festivales de Tihar y Dashain, aunque también se puede encontrar en el desayuno o como bocadillo durante el resto del año.

Gundruk

Gundruk es un plato de verduras fermentadas, que generalmente incluye hojas de mostaza, rábanos y espinacas. Se sirve como acompañamiento y es conocido por su sabor agrio y alto contenido de minerales. Es una parte importante de la dieta en Nepal, especialmente en las regiones donde las verduras frescas son escasas durante los meses de invierno.

Yomari

Yomari es un dulce tradicional de la etnia Newari de Nepal, que se prepara especialmente durante el festival de Yomari Punhi. Estos dulces son dumplings de arroz al vapor con forma de pez y rellenos de una mezcla de melaza de caña de azúcar y sésamo.

Dhido

Dhido es una alternativa tradicional al arroz y al pan, hecho de harina de maíz o mijo cocido con agua hasta obtener una consistencia espesa. Se sirve con dal o tarkari y es particularmente popular en las regiones montañosas de Nepal.

Chatamari

A menudo referido como la "pizza nepalí", el Chatamari es un tipo de crepe hecho con harina de arroz y típicamente cubierto con ingredientes como huevo, carne picada y verduras. Es otra especialidad de la cocina Newari.

Sukuti

Sukuti es carne seca al estilo nepalí, que se prepara colgando tiras de carne (generalmente búfalo o cordero) al sol para que se sequen. Se consume como bocadillo o se rehidrata y se cocina con especias y verduras.

Kwati

Kwati es una sopa hecha de nueve tipos diferentes de legumbres germinadas. Es un plato tradicionalmente consumido durante el festival de Janai Purnima para mejorar la salud y la fuerza.

Postres típicos nepaleses

Barfi

Barfi es un dulce de leche condensada, similar al fudge, que se aromatiza comúnmente con frutas y nueces. Se corta en cuadros y a menudo se sirve en ocasiones especiales y festivales.

Rasbari

Rasbari, también conocido como Rasgulla en otras partes del subcontinente indio, es una bola de queso paneer cocida en almíbar. Es un postre popular y se sirve frío, a menudo en ocasiones festivas.

Peda

Peda es un dulce tradicional hecho de leche en polvo y azúcar, moldeado en pequeñas pastillas planas. Se ofrece a menudo en los templos como prasad (ofrenda a los dioses).

Laddu

Laddu es una bola dulce hecha de harina de trigo o garbanzos, ghee, azúcar y a menudo cardamomo o nueces. Es un dulce común en Nepal, especialmente durante las celebraciones religiosas y los festivales.

Gajar Ko Halwa

Gajar Ko Halwa es un pudín de zanahoria tradicional, hecho con zanahorias ralladas cocidas en leche y ghee, y endulzado con azúcar. Se le añaden frutos secos y cardamomo para darle sabor, y se sirve caliente o frío.