Garam masala

El garam masala es una apreciada mezcla de especias originaria del sur de Asia y es un ingrediente fundamental en muchas cocinas, incluidas las de Afganistán, Pakistán, Nepal, Bangladés, Sri Lanka e India. Puede utilizarse solo o mezclado con otros condimentos para crear un sabor rico y complejo.

La belleza del garam masala radica en su versatilidad. La combinación exacta de especias puede variar según la región o incluso las preferencias personales. Por lo general, se elabora con una mezcla de especias tostadas y molidas como hinojo, granos de pimienta, clavos de olor, canela, macis, vainas de cardamomo, comino y cilantro. Algunas recetas también pueden incluir hierbas, un chorrito de agua o vinagre, o ingredientes adicionales como nueces, cebollas o ajo.

Existen muchas variaciones disponibles. Algunas versiones pueden incluir anís estrellado, asafétida, chile, flor de piedra o cubeba. Ya sea que muelas las especias en una pasta o las conviertas en polvo, tostar las especias antes de utilizarlas puede realmente realzar sus sabores y aromas, haciendo que tus platos sean aún más deliciosos.