Gundruk

Gundruk se trata de un plato típico de la cocina nepalí que reclama ser uno de los platos nacionales.​ Se trata de un alimento fermentado procedente de verduras con hojas verdes : una especie de espinacas. Suele ser servido como plato principal o como guarnición acompañando a otro plato principal. Gundruk es una fuente bastante buena de minerales. Este tipo de verduras encurtidas hace que tenga un sabor ácido, se suele producir entre los meses de diciembre y febrero.​ La palabra gundruk quiere decir en Nepalí colocasia seca.