Paratha

La paratha, un querido pan plano del subcontinente indio, es un alimento básico en países como India, Sri Lanka, Pakistán, Nepal, Bangladesh, Maldivas y Myanmar. El término "paratha" deriva de "parat" y "atta" que significan capas de masa cocida. También se puede encontrar escrito de diversas maneras, como parantha, parauntha, prontha, parontay, porota, palata, porotha, forota o farata.

Las parathas tienen una rica historia que se remonta a siglos atrás, incluso apareciendo en textos antiguos. Originalmente, a menudo se rellenaban con ingredientes como puranpolis de trigo. Hoy en día, las parathas son una parte fundamental de la cocina punjabí y del norte de la India, con rellenos que varían desde papas y lentejas hasta verduras de hoja y paneer. Generalmente, se disfrutan en el desayuno o como bocadillo, y a menudo se sirven con mantequilla, chutney, encurtidos, curris o platos de carne.

Existen numerosos tipos de parathas, dependiendo de sus rellenos y de cómo se preparan. Algunas variedades populares incluyen aloo paratha (relleno de papa), gobi paratha (relleno de coliflor) y paneer paratha (relleno de queso fresco). Las parathas pueden ser simples o rellenas, y vienen en diversas formas y sabores.

Tradicionalmente, las parathas se cocinan en un tava (plancha) y suelen acompañarse con platos secundarios como yogur, huevos fritos, platos de carne y diversos condimentos. Las capas únicas de las parathas simples se crean utilizando diferentes técnicas, resultando en interesantes formas geométricas.

Actualmente, incluso es posible encontrar parathas listas para comer y congeladas en las tiendas, lo que facilita a las personas disfrutar de este delicioso plato sin dedicar demasiado tiempo a la cocina.