Pollo al curri

El curry de pollo es un plato apreciado que tiene sus raíces en el subcontinente indio y ha conquistado cocinas en todo el mundo, incluyendo el sudeste asiático, Gran Bretaña y el Caribe. El curry de pollo clásico indio presenta pollo cocido a fuego lento en una rica salsa de cebollas, tomates y una mezcla de especias como jengibre, ajo, chiles, cúrcuma, comino y cilantro. En el sur de Asia, a menudo se añade leche de coco y hojas de curry, otorgándole un matiz distintivo.

Diferentes regiones tienen sus propias versiones de curry de pollo. En India, encontrarás una amplia variedad de recetas, cada una con su propia combinación de especias, ingredientes y técnicas culinarias. En Trinidad y Tobago, el curry de pollo fue introducido por trabajadores indios y desde entonces ha adoptado sabores locales, creando una versión caribeña única. Los países del sudeste asiático también tienen sus propios platos de curry, muchos de los cuales incorporan leche de coco y especias regionales para ofrecer un sabor distintivo.

En América del Norte, particularmente en el sur de los Estados Unidos, un plato conocido como "Country Captain Chicken" se ha vuelto bastante popular. Este plato, sazonado con polvo de curry, se remonta a la década de 1800 cuando un capitán de mar británico trajo la receta a Savannah, Georgia. Ganó aún más fama cuando la Sra. W.L. Bullard lo sirvió al presidente Franklin D. Roosevelt y al general George S. Patton, consolidando su lugar en la cocina sureña.