Rakshi

Raksi, también conocido como Rakshi Bantawa o Hengmawa/Hengma, es una bebida alcohólica destilada tradicionalmente disfrutada en Nepal, India y Tíbet. A menudo casera, esta bebida fuerte y clara comparte similitudes con el vodka o la ginebra y tiene un sabor que recuerda al sake japonés. Normalmente se elabora a partir de mijo kodo o arroz, con la elección del grano influyendo en su sabor.

Para la comunidad Limbu, el Raksi es una bebida tradicional muy apreciada, a menudo acompañada de tongba (una bebida fermentada de mijo) y carne sekuwa (carne a la parrilla). Entre los Newars, aila (otro nombre para Raksi) desempeña un papel crucial en festivales y ceremonias religiosas.

En un interesante reconocimiento a su atractivo, CNN una vez clasificó al Raksi en el puesto 41 de su lista de las bebidas más deliciosas del mundo, elogiando su fuerte aroma y acabado suave. A pesar de su popularidad, los movimientos de templanza, particularmente liderados por grupos de mujeres, están activos en Nepal. No obstante, el Raksi sigue teniendo un significado cultural, especialmente durante rituales religiosos y reuniones sociales, donde también se valora por sus supuestas propiedades antisépticas.

El Raksi se sirve típicamente en un vaso bhatti. Durante ocasiones especiales, a menudo se vierte desde una altura utilizando una jarra con un pequeño pico, creando una exhibición llamativa. La mayor parte de la producción de Raksi ocurre en destilerías rústicas en áreas rurales, donde a menudo se consume sin envejecimiento. El proceso de destilación es notablemente intensivo en madera.