Sel roti

Sel roti es un apreciado pan tradicional de arroz de Nepal, conocido por su sabor dulce y su distintiva forma de anillo. Es un alimento esencial durante los festivales hindúes de Dashain y Tihar, que son celebraciones importantes en Nepal, así como entre las comunidades nepalesas en Sikkim y las regiones de Darjeeling en la India.

Preparar sel roti es todo un arte. Se comienza creando una masa semi-líquida con harina de arroz, mezclándola con ingredientes como leche, agua, aceite de cocina, azúcar, ghee, mantequilla, cardamomo, clavos, plátanos y otros sabores al gusto. Una vez que la masa está lista, se fríe en aceite caliente o ghee hasta que adquiere un hermoso color marrón claro por ambos lados. La forma única de anillo se logra utilizando dos palitos llamados "jhir." Sorprendentemente, el sel roti se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 20 días, lo que lo convierte en un dulce conveniente para tener a mano. Frecuentemente se regala a familiares o se utiliza como prasad en ceremonias religiosas.

El sel roti no es solo un alimento; es un símbolo cultural. Desempeña un papel crucial en varios festivales y ceremonias nepalesas, incluidos Dashain, Tihar, Teej, bodas y rituales de bratabandha. Este delicioso pan también es popular en las comunidades de habla nepalí en la India, especialmente en lugares como Darjeeling, Sikkim, Siliguri y Kalimpong. Ya sea en una celebración festiva o en una reunión familiar, el sel roti es una parte esencial de la cultura y tradición nepalesa.