Draw soup

La expresión "draw soup" se utiliza para describir ciertos tipos de sopas originarias del sudeste y sudoeste de Nigeria. Estas sopas únicas suelen prepararse con ingredientes como okra, ogbono (semillas del árbol del mango africano) o hojas de ewedu (hojas de yute). El nombre "draw soup" proviene de la consistencia espesa y elástica de la sopa, que hace que "se estire" cuando la levantas con una cuchara o sumerges algo en ella.

Estas sopas a menudo se disfrutan con varios platos de fufu nigerianos, como el eba, que se elabora a partir de garri (harina de yuca). Las hojas de ewedu, en particular, se utilizan para preparar una sopa Yoruba que tradicionalmente se acompaña con amala, un plato hecho con harina de ñame. Esta combinación crea una comida deliciosa y sustanciosa que es muy apreciada en Nigeria.