Hechos sobre: Èbà
El eba o ẹ̀bà es un alimento básico que se consume ampliamente en el África occidental, principalmente en Nigeria, y también en algunas partes de Ghana. Está hecho de harina de yuca rallada, comúnmente conocida como garri.
Para hacer ẹ̀bà, la harina garri se machaca hasta que quede bien fina, se mezcla con agua caliente y se remueve hasta que se convierta en una masa firme, más densa que un puré de patatas, de manera que se pueda hacer una bola y mantenerse en esa forma. Cuando se vierte el agua caliente en el garri, se deja unos minutos; tras eso se remueve que quede una masa firme; entonces se le puede denominar ẹ̀bà.
Para comer, se toma una pequeña cantidad de ẹ̀bà con los dedos y se enrolla en una pequeña bola y se sumerge en algún ọbẹ̀ (sopas espesas nigerianas), como la sopa de okro (en castellano, «quingombó»), la sopa de vernonias amargas (ewúro), la sopa de pimienta (ọbẹ̀ ata o ẹ̀fọ́, dependiendo de dialecto) con okro, el ọgbọnọ (en idioma igbo) o apọn (en idioma yorùbá), ewédú, carne, pescado, verdura, gbẹ̀gìrì, amiedi (sopa banga) o sopa de egusi (melón).
El ẹ̀bà tiene un color de amarillo a blanquecino. El color amarilloso proviene del aceite de palma. El garri es muy rico en almidón e hidratos de carbono. Es bastante pesado como una comida y un alimento básico de los africanos guineanos. A menudo se come acompañando sopas y guisos, con carne de res, pescado seco o cordero según el gusto personal.