Baumkuchen

Baumkuchen es un delicioso pastel alemán muy apreciado en varios países europeos y en Japón. Su nombre se traduce como "pastel de árbol" en alemán, debido a su apariencia única de anillos que se asemejan a los anillos de crecimiento de un árbol cuando se corta.

Los orígenes del baumkuchen son un tanto enigmáticos. Algunos consideran que surgió en Baviera en el siglo XIX, mientras otros creen que tiene raíces húngaras. Independientemente de su origen, hacer este pastel es, sin duda, una labor de amor. El baumkuchen se elabora aplicando finas capas de masa sobre un asador giratorio bajo una fuente de calor, a menudo un fuego de leña. Cada capa se deja secar antes de añadir la siguiente, creando así los bellos anillos dorados. Por lo general, un baumkuchen consta de 15 a 20 capas, aunque algunos pueden tener incluso más.

Los ingredientes básicos incluyen mantequilla, huevos, azúcar, vainilla, sal y harina. Sin embargo, existen variaciones que incorporan nueces, miel, mazapán y otros ingredientes sabrosos. A veces, el pastel se termina con un glaseado de azúcar o chocolate para un toque extra de dulzura.

En Japón, el baumkuchen es muy popular gracias a Karl Joseph Wilhelm Juchheim, un alemán que introdujo el pastel allí después de ser internado durante la Primera Guerra Mundial. Su forma de anillo lo ha convertido en un regalo de bodas muy apreciado en Japón.

El baumkuchen no está limitado solo a Alemania y Japón. Puedes encontrar versiones regionales en Austria, la República Checa, Francia, Polonia, Lituania, Suecia, Hungría, Rumania, Eslovaquia, Turquía e incluso Indonesia. Aunque cada región le da su propio toque, todas comparten el método común de cocinar el pastel en un asador, resultando en las características capas.