Frikadeller

Las frikadelle son deliciosas albóndigas planas, fritas en sartén, hechas de carne picada, a menudo comparadas con las albóndigas danesas. Aunque el origen exacto de este plato es incierto, el nombre "frikadelle" es de origen alemán, y el plato es popular en las cocinas alemana, danesa, escandinava y polaca. En Polonia, se llaman "mielone" y son una comida muy apreciada. En toda Escandinavia, encontrarás diferentes versiones de las frikadelle, servidas tanto como plato principal como acompañamiento. Curiosamente, en Suecia prefieren hervir sus frikadeller en lugar de freírlas en sartén.

La palabra "frikadelle" tiene un origen incierto, posiblemente derivado de palabras italianas, francesas y latinas relacionadas con el asado. En Bélgica, una "fricadelle" es una bola de carne picada cocida, mientras que "fricandeau" es un plato completamente diferente. En Indonesia, encontrarás una variación llamada "perkedel" hecha de puré de papas, carne molida u otros ingredientes, formada en tortitas y fritas.

En Dinamarca, las frikadeller tradicionales se preparan con carne picada de ternera, cerdo o res, mezclada con cebollas, huevos, leche, pan rallado y condimentos, y luego fritas en sartén hasta la perfección. Otra variación danesa popular es "fiskefrikadeller" hechas con pescado en lugar de carne. Estas delicias a menudo se sirven con papas hervidas, salsa, remolacha en escabeche o repollo rojo. También se pueden disfrutar sobre rugbrød (pan de centeno) como smørrebrød (sándwiches abiertos) o con una ensalada de papas fría en picnics.