Kotlet schabowy

Kotlet schabowy es un plato tradicional polaco muy apreciado, que se destaca por una chuleta de cerdo empanada, generalmente preparada con lomo o chuletas de cerdo. Se podría considerar como la versión polaca del schnitzel vienés, pero elaborado con carne de cerdo. También es posible encontrar variantes preparadas con pechuga de pollo o pavo, todas igualmente deliciosas y cubiertas de pan rallado.

Este suculento plato existe al menos desde el siglo XIX. Apareció en un libro de cocina de 1860 escrito por Lucyna Ćwierczakiewiczowa, titulado "365 Cenas por Cinco Zloty", lo cual demuestra que ya era popular en esa época. Los ingredientes principales que necesitarás incluyen lomo de cerdo, huevos, manteca o aceite, especias, pan rallado y harina.

A continuación, te explico cómo prepararlo: Comienza cortando el lomo de cerdo y golpeándolo hasta que quede bien delgado. Marina la carne en leche y cebollas para intensificar su sabor. Una vez que esté lista, pasa la carne por harina, luego por una mezcla de huevos y especias, y finalmente cúbrela con pan rallado. Fríe la chuleta empanada en aceite hasta que esté dorada y crujiente. Sírvela caliente para disfrutarla al máximo.

El kotlet schabowy suele acompañarse con guarniciones como papas cocidas o puré de papas, champiñones fritos, repollo salteado, una ensalada fresca o coleslaw. ¡Es una auténtica comida reconfortante!