Sopa de tomate

La sopa de tomate es un plato apreciado, elaborado principalmente con tomates y que puede disfrutarse tanto caliente como fría. Se presenta en diversas variantes: suave o con añadidos como crema, caldo de pollo o vegetal, fideos, vegetales, e incluso albóndigas. Entre los aderezos populares se incluyen la crema agria y los picatostes. En Estados Unidos, a menudo se acompaña con galletas saladas o un sándwich de queso a la parrilla.

Este plato reconfortante es especialmente popular en Polonia y los Estados Unidos. Puede prepararse fresca, escaldando y triturando tomates. La primera receta conocida de sopa de tomate fue publicada en 1857 por Eliza Leslie. Más tarde, en 1897, Joseph A. Campbell introdujo una versión condensada que se popularizó ampliamente, convirtiendo la sopa de tomate en un alimento básico en los hogares.

Hoy en día, la sopa de tomate está fácilmente disponible en formas enlatadas, condensadas o deshidratadas. La compañía Campbell Soup incluso clasifica el "tomate" como uno de sus sabores principales. La sopa de tomate enlatada generalmente consiste en puré de tomate con ingredientes añadidos para darle sabor y consistencia. Aunque los tomates son ricos en ácido, lo cual ayuda a prevenir el deterioro, patógenos como Clostridium botulinum aún pueden ser una preocupación durante el enlatado.

Los ingredientes principales en la sopa de tomate suelen incluir puré de tomate, harina de trigo y, en ocasiones, jarabe de maíz de alta fructosa para un toque de dulzura. La harina de trigo se usa para espesar la sopa, mientras que el almidón actúa como un agente gelificante.

Para una versión fresca, existe el gazpacho, una sopa de tomate fría de España que es especialmente popular en España y Portugal durante el verano. Es conocida por su efecto refrescante y cuenta con diversas versiones.

La sopa de tomate a menudo se disfruta con un sándwich de queso a la parrilla, tostadas, crumpets o muffins ingleses, lo que la convierte en una opción de comida versátil y reconfortante.