St. Martin's croissant

El croissant de San Martín, conocido localmente como "rogal świętomarciński" es un pastel muy apreciado en Poznań y la región de la Gran Polonia, tradicionalmente disfrutado el Día de San Martín. Este delicioso manjar, relleno con una mezcla única de semillas de amapola blanca, obtuvo reconocimiento y protección oficial de la Unión Europea en 2008.

La historia de este croissant se remonta a siglos atrás, a las antiguas fiestas de otoño, durante las cuales se hacían ofrendas a los dioses. Su distintiva forma de herradura se dice que representa la herradura perdida por el caballo de San Martín. La tradición de hornear estos croissants el 11 de noviembre está documentada al menos desde 1860, con una encantadora leyenda que sugiere que la práctica moderna comenzó en 1891. Parte del encanto del croissant radica en su asociación con la caridad; las personas más adineradas compran los pasteles, que luego se distribuyen gratuitamente a los pobres.

Los ingredientes del croissant de San Martín incluyen semillas de amapola blanca, vainilla, dátiles o higos triturados, pasas, crema, glaseado de azúcar y nueces molidas. A lo largo de los años, muchas personas y organizaciones han trabajado arduamente para mantener viva esta deliciosa tradición, asegurándose de que cada noviembre, las calles de Poznań se llenen con el dulce aroma de croissants recién horneados.