Zapiekanka

La zapiekanka es una comida callejera polaca muy popular que surgió en la década de 1970, durante la era comunista en Polonia. Se trata de un sándwich abierto elaborado con media baguette o un pan largo, cubierto con champiñones salteados y queso, y luego gratinado hasta que el queso se derrite. A menudo se añaden ingredientes adicionales y, generalmente, se sirve caliente con una generosa capa de ketchup.

El nombre "zapiekanka" proviene del verbo polaco "zapiekać" que significa hornear hasta obtener una corteza crujiente y dorada. Esa corteza es uno de los elementos que la hacen tan irresistible.

Existen muchas variantes de zapiekanki para todos los gustos. Por ejemplo, está la versión "diablo" con tocino y una salsa picante, la "griega" con aceitunas y queso feta, e incluso una versión "hawaiana" con piña y salsa barbacoa. Aunque es una comida callejera muy popular, también se preparan versiones caseras como la "zapiekanka del estudiante" que utiliza cualquier ingrediente disponible.

Las zapiekanki comenzaron a ganar popularidad en la década de 1970 cuando pequeños puestos de comida familiar empezaron a venderlas en las calles de Polonia. En una época de escasez de alimentos, la simplicidad y el sabor de la zapiekanka la convirtieron en un éxito. Incluso después de la reintroducción de la economía de mercado en la década de 1990, estos sándwiches abiertos siguieron siendo favoritos. Algunos puestos de zapiekanka, como los del distrito de Kazimierz en Cracovia, se han vuelto icónicos, atrayendo tanto a locales como a turistas.

Hoy en día, las zapiekanki siguen siendo una comida callejera muy apreciada en Polonia, con una amplia variedad de opciones y niveles de calidad para elegir. Ya sea que las compres para llevar o las prepares en casa, la zapiekanka es una opción deliciosa y reconfortante.